Lotek : Indonesian Salad

Recipes - Lotek

Cooking Materials:

- Spinach, boiled

- bean sprouts, boiling water soak

- Cabbage, cut

- 1 pc fried tempeh, cut

- 1 pc rice cake, cut matching- crackers onion to taste

Seasonings for mashed:

- 2-3 tablespoons peanut, fried

- 1 / 2 tablespoons brown sugar

- 1 chilli pepper (depend on your taste)

- 1 clove garlic

- 1 cm kencur

- 1 pc lime leaves, discard the stem

- 2-3 tablespoons tamarind water

- 1 / 2 teaspoon salt

Lotek Cooking:

1. Prepare mortar. Mashed cayenne pepper, kencur, garlic,lime leaves and salt until smooth.

2. Enter peanuts, mashed again until smooth. Add brown sugar, mashed until smooth.

3. Thaw seasoning by adding 2-3 tablespoons tamarind water. Stir until smooth. Enter the spinach, bean sprouts, cabbage, rice cake and fried tempeh, stir all ingredients until well blended.

4. Completion: Lotek put on a plate, sprinkle with onion crackers.Serve.

Tips & Tricks:

- Make just before serving.

- Because this recipe only to one portion, then the spinach, bean sprouts, and cabbage thought about it. Most of each just a handful only.

- Addition of acidic water should be gradual, not to be too liquidseasoning, because then usually when the vegetables are logged,so more liquid seasoning.